Отработанное растительное масло и вытопленный животный жир, оставшиеся после жарки мяса и рыбы, представляют собой серьезную угрозу для внутридомовой канализации. Даже при сливе горячей жидкости вместе с моющим средством, масляная масса быстро остывает в сифонах и на горизонтальных участках трубопровода. В результате она образует плотный липкий слой, который оседает на стенках труб, будь то пластиковые или чугунные. Этот налет притягивает к себе частицы пищи, волосы и ржавчину, что со временем приводит к образованию жировых пробок, известных как жирберги.
К сожалению, стандартные средства для прочистки и даже кипяток не способны растворить такой застарелый налет. Это приводит к тому, что вода перестает уходить, а из слива начинает исходить неприятный гнилостный запах. Чтобы избежать подобных проблем и избежать дорогостоящих гидродинамических промывок, важно наладить правильную утилизацию масла прямо на кухне. Подробности об этом можно найти на ресурсе ProDzer.Ru.
Наиболее распространенным и доступным способом избавиться от жидких кулинарных отходов является переливание их в сухую пластиковую бутылку или жестяную банку с плотной крышкой. Для этого сковороду или фритюрницу оставляют остывать на тридцать-сорок минут, пока жир не достигнет комнатной температуры. Затем на горлышко подготовленной емкости надевают пластиковую воронку, на которую можно положить кусочек бумажного полотенца или марли, чтобы отсеивать подгоревшие остатки пищи.
Заполненная таким образом бутылка может храниться под раковиной или на балконе до тех пор, пока не накопится достаточное количество масла. После того как тара заполнится, её плотно закручивают и выбрасывают в контейнер для несортируемых бытовых отходов. Для владельцев дач и загородных домов есть ещё одно практичное применение: остывший растительный жир можно использовать для пропитки опилок и древесной стружки, что позволяет создать экологичный розжиг для дровяных печей и мангалов в холодные дни, следуя основным правилам утилизации масла.
Когда на дне посуды остается лишь тонкий слой масла или растопленного сала, переливать его в бутылку становится неудобно. В таких случаях на помощь приходят бумажные полотенца, сервировочные салфетки или даже ненужные газетные листы. Пока поверхность сковороды ещё теплая, на неё кладут две-три плотные салфетки, которые моментально впитывают оставшийся жир.
Пропитанную бумагу следует аккуратно снять с помощью кулинарных щипцов или силиконовой лопатки и сразу выбросить в мусорное ведро. После такой механической очистки на посуде останется лишь незначительный сухой налет, и мыть её можно будет с минимальным количеством моющего средства, не опасаясь попадания жира в сифон кухонной мойки.
В японских семьях для утилизации кулинарных масел применяют гранулированный коагулянт, который изготавливается из натурального воска пальмового дерева или рисовых отрубей. Сразу после завершения жарки, пока масло на плите ещё горячее (примерно восемьдесят градусов), в сковороду высыпают один пакетик такого коагулянта и тщательно перемешивают его деревянной лопаткой до полного растворения гранул.
В процессе естественного остывания посуды происходит химическая реакция, которая связывает жирные кислоты, и жидкое масло превращается в твёрдый, упругий брикет, напоминающий свечной воск. Застывшую массу легко поддеть пластиковой лопаткой: монолитная лепешка отделяется от антипригарного покрытия без загрязнения рук и стенок посуды. Получившийся брусок просто выбрасывают в пакет для мусора, зная, как правильно избавиться от масла после жарки и тем самым гарантированно сохранить трубы в идеальной чистоте.