В Дзержинском колледже индустрии сервиса, единственном учебном заведении города, обучают поваров, которые стремятся превратить процесс приготовления пищи в настоящее искусство. Как говорят в этом учреждении, еда должна быть не только вкусной, но и эстетически привлекательной. Об этом и многом другом рассказывают Дзержинские ведомости.

Учебное заведение, расположенное на пересечении проспекта Чкалова и улицы Ватутина, ранее было известно как Дзержинский техникум бизнеса и технологий. С недавнего времени два техникума объединились, и теперь они функционируют под новым именем – Дзержинский колледж индустрии сервиса. Здесь готовят не только поваров, но и кондитеров, пекарей и официантов, обеспечивая важные навыки для работы в сфере общественного питания.

Заместитель директора колледжа Елена Лесная отметила, что на протяжении многих лет колледж активно обучает будущих поваров. «В советские времена поваров готовили не только в нашем учебном заведении, но и в других учреждениях города. Однако на сегодняшний день эта специальность осталась только у нас», – пояснила она. Студенты могут выбрать между двумя направлениями: «профессия» (три года обучения) и «специальность» (четыре года). Каждый год наблюдается высокий спрос на обучение, и конкурс на поступление составляет два-три человека на место.

Популярность профессии повара среди молодежи заметна и в том, что колледжу пришлось увеличить количество первокурсников. В этом году в группу набрали 28 студентов, хотя ранее их число составляло 25. Несмотря на то, что в процессе обучения некоторые студенты могут покинуть колледж, диплом о среднем профессиональном образовании гарантирует выпускникам высокие шансы трудоустройства.

«Мы продолжаем следить за судьбой каждого выпускника в течение трех лет после окончания учебы, помогая им с поиском работы», – добавила Елена Александровна. Специалисты, окончившие колледж, находят работу не только в Дзержинске, но и в крупных городах России, таких как Москва и Санкт-Петербург.

В колледже верят, что повар – это не только специалист, но и художник. «Каждое блюдо должно привлекать внимание, ведь мы "едим" глазами», – утверждает преподаватель профессиональных модулей Наталья Орехова. Она объясняет, что обучение начинается с основ: как правильно держать нож и как организовать рабочее место, чтобы не уставать. Студенты учатся нарезать овощи так, чтобы все ломтики были одинаковыми, и осваивают основы приготовления различных блюд.

На первом курсе учащиеся начинают с простых салатов, а на втором и третьем курсах переходят к более сложным заданиям: приготовлению супов, мясных и рыбных блюд, а также десертов. Студенты проходят практику на кухнях местных ресторанов, а также помогают в школьных столовых, где могут применить полученные знания.

В колледже учатся как мальчики, так и девочки. Многие выпускники остаются в профессии, хотя некоторые могут временно уйти в декрет или вернуться в учебное заведение после армии.

Студентка третьего курса Анна Пасина активно участвует в конкурсах профессионального мастерства. Она заняла третье место на областном конкурсе «Империя вкуса». «В нашей группе 24 человека, и большинство из нас заинтересованы в развитии в выбранной профессии», – говорит Анна. Её вдохновила мама, которая посещала курсы поварского дела, и теперь она чувствует себя настоящей хозяйкой на кухне.

«Готовить для меня – это не просто работа, это удовольствие. Я планирую продолжить учебу в вузе и вернуться в заведение общественного питания Дзержинска», – заключила Анна.