Долгие годы куриные яйца находились под подозрением из-за их высокого содержания холестерина. Однако недавние исследования кардиологов изменили эту точку зрения, признав яйца важным элементом в профилактике сосудистых заболеваний. В частности, доктор медицинских наук Ольга Бокерия подчеркивает, что регулярное употребление яиц способствует поддержанию эластичности артерий и защищает их от образования бляшек. Подробности можно изучить на ProDzer.Ru.
Секрет полезных свойств яиц кроется в лецитине, который в значительных количествах содержится в желтке. Это вещество является естественным противником "плохого" холестерина, препятствующим его оседанию на стенках сосудов. Лецитин не только помогает расщеплять жиры, но и улучшает работу печени, отвечающей за чистоту крови и метаболизм липидов.
Кроме лецитина, яйца также богаты холином, который известен как витамин B4. Этот элемент крайне важен для передачи нервных импульсов и защиты клеточных мембран. Всего одно яйцо в день может покрыть значительную часть потребности организма в микроэлементах.
Интересно, что Япония занимает одну из ведущих позиций в мире по потреблению яиц на душу населения. При этом в этой стране наблюдается крайне низкий уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инфаркты и инсульты. Этот факт подтверждает, что при правильном рационе куриные яйца не только безопасны, но и необходимы для долгожительства.
Кардиологи рекомендуют отдавать предпочтение яйцам, приготовленным всмятку или в виде пашота. При такой термической обработке полезные жиры и лецитин сохраняют свою структуру и лучше усваиваются организмом. В то же время жареные на масле яйца могут добавить лишнюю калорийную нагрузку и лишить завтрак его целебных свойств.