На севере Нижегородской области фермер Максим Абдуллаев занимается уникальным бизнесом — он выращивает средиземноморских улиток Helix aspersa maxima. За сезон его хозяйство на десяти сотках земли производит около 1,5 тонны этого деликатеса, и весь объем уже забронирован ресторанами Нижнего Новгорода. По оценкам предпринимателя, спрос на улиток в городе как минимум в пять раз превышает текущие объемы поставок. Об этом сообщает ProDzer.Ru.
Максим Абдуллаев пришел в сельское хозяйство два года назад, сменив 20-летнюю карьеру в торговле. Вместе с женой они работают на ферме с мая по сентябрь. Улитки растут 3,5–4 месяца и к моменту сбора достигают веса 25–30 граммов. Одна особь может произвести около 100 детенышей за сезон, несмотря на более суровые климатические условия по сравнению со Средиземноморьем.
Основу рациона улиток составляют зерно и мел. На одну тонну улиток требуется примерно тонна зерна, а ферме ежедневно необходимо около двух кубометров воды. После откорма моллюсков их не отправляют немедленно к покупателям: их минимум пять дней промывают водой, чтобы подготовить к употреблению. В планах Абдуллаева открыть собственный цех готовой продукции и организовать доставку по Нижнему Новгороду.
Разведение улиток остается нишевым направлением для региона, но местные фермеры также развивают и другие виды сельского хозяйства. Например, аквакультура в Нижегородской области продолжает функционировать, несмотря на отсутствие бюджетных субсидий в 2026 году. Однако отдельной проблемой для региона стало распространение испанского слизня — инвазивного вида, который быстро размножается на садовых и огородных участках и до сих пор плохо поддается уничтожению.