Виноград, как известно, может легко превратиться в бесформенную зелёную массу: верхние побеги начинают активно развиваться, а нижняя часть лозы оголяется, пряча грозди в гуще листвы. Чтобы избежать такой ситуации, я формирую лозу не обычным кустом, а просторным шатром. Основой для этого подхода стали принципы беседочной формировки, описанные Николаем Курдюмовым в его книге «Умный виноградник для себя» ProDzer.Ru.
В первый год я не стремлюсь собрать урожай любой ценой. Оставляю лишь один самый сильный побег, аккуратно подвязываю его вертикально и удаляю всех слабых конкурентов. Моя основная цель на этот этап — вырастить крепкий ствол с хорошо вызревшей древесиной.
На следующий сезон я довожу лозу до верхней части опоры, выбирая высоту около двух метров, чтобы под зелёной крышей можно было свободно передвигаться. Верхушку направляю вдоль перекладины, не позволяя ей бесконечно расти вверх.
Из верхних почек постепенно формирую два или несколько рукавов, которые расходятся в разные стороны, создавая основу шатра. Важно не перегружать их множеством гроздей: молодому растению необходимо сначала нарастить древесину и корни.
Я укладываю рукава почти горизонтально. Если оставить лозу вертикальной, верхние почки начнут развиваться активнее, а нижние могут остаться «спящими». Это приведёт к тому, что урожай переместится к краям конструкции.
Рукава укладываю с небольшим наклоном и подвязываю к прочной опоре. Такой изгиб обеспечивает более равномерные условия для почек, и плодовые побеги появляются не только на концах, но и по всей длине лозы. Я стараюсь не перетягивать ветви тонкой проволокой, используя мягкие подвязки и оставляя небольшой запас: за лето древесина заметно утолщается. Регулярно проверяю старые крепления, чтобы они не врезались в кору.
Весной, когда начинается активный рост, я оставляю растущие побеги на расстоянии примерно 20–30 сантиметров друг от друга. Направляю их по перекладинам так, чтобы они не лежали плотным слоем. Лишние двойники и слабую поросль выламываю сразу после появления, чтобы избежать загущения.
Такое пространство под крышей позволяет создать не плотную зелёную стену, а хорошо проветриваемую конструкцию. Листья получают солнечный свет, грозди не зажаты между побегами, а после дождя влага быстрее испаряется. Загущение внутри шатра может привести к увеличению влажности и, как следствие, повышенному риску грибных заболеваний.
Не следует полностью обдирать пасынки. Я укорачиваю их, оставляя несколько листьев, если они не закрывают грозди и не превращают конструкцию в непроглядные заросли. Важно помнить, что красивый шатёр создаёт впечатление, будто растение может выдержать любое количество кистей, однако перегрузка задерживает созревание как ягод, так и самой древесины.
На слабых побегах я не оставляю гроздей, а на остальных регулирую нагрузку, учитывая сорт и силу куста. Плодовые побеги без урожая тоже необходимы: их листья активно кормят корни и помогают подготовить лозу к следующему сезону.
Осенью я удаляю отплодоносившие и плохо вызревшие части, оставляя сильные лозы на замену. В холодных регионах высокий неукрывной шатёр подходит только для морозостойких сортов. Для более нежных сортов потребуется конструкция, которая позволит снять рукава и укрыть их на зиму.